Name: Karotten Risotto
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Ingredients: 400 g Arborio Reis; 350 g Karotten; 70 g Frühlingszwiebel; 100 g Parmesan (Parmigiano Reggiano) (gerieben); 40 g Butter; 1 EL Olivenöl extra vergine; 1 l Gemüsebrühe (zum Rezept ); Salz (nach Geschmack); Pfeffer (nach Geschmack); Thymian (nach Geschmack)