Name: Bucatini mit Zucchini und Minze
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Ingredients: 500 g Zucchini (gewaschen, Enden entfernt); 15 g Minzblätter (frisch); 30 g Cashewkerne (ungesalzen, eingeweicht); 2 EL Hefeflocken; 2 Knoblauchzehen (geschält); 20 g Zitronenschale (fein gerieben, unbehandelt); 4 EL Olivenöl (nativ extra); Salz und Pfeffer (nach Geschmack); 400 g Bucatini (oder andere lange Pasta); Salz (für das Kochwasser)