Eine leckere und frische Soße einfach selbst gemacht!

Menge für

Personen

Zutatenliste

Schwierigkeit: einfach

Kosten: niedrig

kcal: 89kcal

Vorbereitung: 15

Zubereitung: 1

Gesamt: 1 15

Schwierigkeit: einfach

Kosten: niedrig

kcal: 89kcal

Vorbereitung: 15

Zubereitung: 1

Gesamt: 1 15

Zubereitung

Zuerst die Rispentomaten sorgfältig unter fließendem kalten Wasser waschen. Anschließend die Stiele entfernen. Die Tomaten halbieren und dann die inneren Samen durch leichtes zusammendrücken entfernen.
800 g Rispentomaten
Die Tomatenhälften nun in einen großen Topf geben und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten welken lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Im Anschluss mit etwas Salz würzen, gut verrühren und kurz ziehen lassen.
Salz
Die Passiermühle nun mit der mittleren oder feinen Scheibe ausstatten. Nun immer wieder ein paar der Tomaten hinzugeben und durch vorsichtiges Drehen in eine darunter befindliche Schüssel passieren.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die ganzen geschälten Knoblauchzehen glasig dünsten.
25 ml Olivenöl nativ extra | 2 Knoblauchzehen
Anschließend mit den zuvor passierten Tomaten ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und 25 Minuten auf leichter Flamme köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
schwarzer Pfeffer
Die Knoblauchzehen dann aus der Soße entfernen.
Den Basilikum fein hacken und in die Soße geben. Alles gut durchrühren und noch 5 Minuten leicht köcheln lassen.
2 EL Basilikum
Schon kann die köstliche Soße mit jeder Art von Pasta verwendet werden!
Buon appetito!