Nudelsalat mit Feta und Paprika

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Ein bunter, kalter Nudelsalat mit Feta, Paprika, Oliven und einem aromatischen Zitronen-Senf-Dressing – perfekt für warme Tage und gesellige Runden.

Vorbereitungszeit20

Zubereitungszeit10

Gesamtzeit30

Gericht: Beilage, Salat

Küche: Italien

Schwierigkeit: einfach

Portionen: Personen

Kalorien: 720kcal

Autor: Alessia De Santis | Gastautorin

Cost: günstig

Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Dann in Eiswasser abschrecken, um den Garvorgang zu stoppen. Abtropfen lassen, wenn sie kalt sind.
400 g Ditaloni rigati (gestreifte kurze Röhrennudeln)
Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Feta würfeln oder zerbröseln. Alles zusammen mit Oliven und Kapern in eine große Schüssel geben.
200 g Feta, 200 g rote Paprika, 200 g gelbe Paprika, 200 g grüne Paprika, 100 g entkernte schwarze Oliven, 20 g Kapern in Essig
Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Kreuzkümmel und Oregano in ein Schraubglas geben. Deckel schließen und kräftig schütteln, bis eine Emulsion entsteht.
1 Zitrone, 1 EL Senf, 3 Prisen getrockneter Oregano, 1 TL Kreuzkümmelsamen, 80 ml Olivenöl extra vergine
Die abgekühlten Nudeln zu den restlichen Zutaten geben. Dressing nochmals schütteln, dann über den Salat gießen und alles gut vermengen. Abschmecken und ggf. nachsalzen.

Tipp: Der Nudelsalat lässt sich gut vorbereiten und schmeckt nach ein paar Stunden im Kühlschrank sogar noch besser.