Panierte Schwertfischkoteletts
Knusprig paniert und goldbraun gebraten: Diese Schwertfischkoteletts sind ein einfaches, mediterranes Gericht – perfekt für Frühling und Sommer.
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 239kcal
Cost: mittel
Zutaten
Hauptzutaten
- 800 g Schwertfisch in gleichmäßige Scheiben geschnitten, Haut eingeritzt
- 3 Eier verquirlt
- Weizenmehl Typ 405 zum Wenden
- Paniermehl zum Wenden
- Erdnussöl zum Frittieren, ca. 170–180 °C
Zum Servieren
- Zitronen in Spalten
- Salz nach Geschmack
Anleitungen
- Den Schwertfisch in gleichmäßige Scheiben schneiden, die Haut leicht einritzen. Die Scheiben im Mehl wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.800 g Schwertfisch, Weizenmehl Typ 405
- Die Fischscheiben nacheinander in verquirltem Ei wenden, dann in Paniermehl wälzen, bis sie rundum paniert sind.3 Eier, Paniermehl
- Erdnussöl in einer großen Pfanne oder Fritteuse auf 170–180 °C erhitzen. Die panierten Fischkoteletts 3–4 Minuten goldbraun ausbacken.Erdnussöl
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salz würzen und mit Zitronenspalten servieren – heiß genießen!Salz
Notizen
Am besten schmecken die Koteletts ganz frisch aus der Pfanne mit einem Glas Weißwein und einem einfachen grünen Salat.
Nährwerte
Kalorien: 239kcal | Kohlenhydrate: 0.2g | Protein: 44g | Fett: 7g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Transfettsäuren: 0.01g | Cholesterin: 223mg