Pasta mit Erbsen

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Unsere Pasta mit Erbsen ist nicht nur lecker und sehr einfach zuzubereiten, sondern auch ein Fest für die Sinne. Die saftigen Erbsen verleihen dem Gericht eine herrliche Frische, während die al dente gegarten Nudeln den perfekten Biss bieten.

Vorbereitungszeit5

Zubereitungszeit25

Gesamtzeit30

Gericht: Pasta

Küche: Italien

Keyword: laktosefrei, vegetarisch, zuckerfrei

Schwierigkeit: einfach

Gang: 1. Hauptgang - Primo piatto

Portionen: Personen

Kalorien: 558kcal

Autor: Jessica Grillo

Cost: niedrig

Kochutensilien

Kochtopf
Bratpfanne

Zutaten

400 g Ditaloni Rigati
350 g Erbsen (gefroren)
40 g Parmesan (Parmigiano Reggiano)
1 Zwiebel
30 g Olivenöl nativ extra
Salz
Schwarzer Pfeffer

Anleitungen

Zuerst einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel ein paar Minuten lang anschwitzen.
1 Zwiebel, 30 g Olivenöl nativ extra
Dann die Erbsen hinzufügen und kurz dünsten. Mit einer Kelle Kochwasser ablöschen, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
350 g Erbsen
Währenddessen die Ditaloni in das kochende Salzwasser geben und ca. 5 Minuten garen, bzw. solange bis die Hälfte der auf der Packung angegeben Kochzeit erreicht ist. Anschließend mit einem Schaumlöffel direkt in die Pfanne zu den Erbsen geben, eine weitere Kelle Nudelwasser hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Sollte die Pasta zu trocken werden, mehr Nudelwasser hinzufügen.
400 g Ditaloni Rigati
Sobald die Nudeln gar sind, den geriebenen Parmesan hinzugeben und alles gründlich vermischen.
40 g Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und gleich heiß servieren.
Buon appetito!

Nährwerte