Torta caprese

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Verführerisch duftend, unwiderstehlich lecker und mit einer Textur, die auf der Zunge zergeht – die Torta Caprese ist ein wahrer Schokoladen-Mandel-Traum aus Italien.

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit30

Gesamtzeit45

Gericht: Dessert

Küche: Italien

Keyword: glutenfrei, vegetarisch

Schwierigkeit: einfach

Gang: Nachspeise - Dolce

Portionen: Kuchen

Kalorien: 198kcal

Autor: Jessica Grillo

Cost: niedrig

Kochutensilien

Küchenmaschine
Kuchenform 20cm

Zutaten

185 g geschälte Mandeln
125 g Zartbitterschokolade
125 g Butter
3 Eier
100 g Zucker
Puderzucker zum verzieren

Anleitungen

Zuerst die Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend zur Seite stellen.
125 g Zartbitterschokolade, 125 g Butter
Danach die Eier trennen. Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers mit einem Handrührgerät einige Minuten lang schaumig schlagen.
Im Anschluss die geschmolzene Schokolade dazu geben und gut verrühren.
3 Eier, 100 g Zucker
Nun auch die gemahlenen Mandeln dazu geben und gut miteinander vermischen.
185 g geschälte Mandeln
Als nächstes das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und der Kuchenmasse unterheben. Am besten eignet dich hierzu ein Teigschaber.
Eine Kuchenform mit 20cm Durchmesser bereit stellen, mit etwas Butter einfetten und großflächig bemehlen. Den Teig gleichmäßig darin verteilen und glatt streichen.
Den Kuchen nun im vorgeheizten Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten lang backen. Vor dem herausnehmen mit der Zahnstocherprobe kontrollieren ob der Kuchen fertig ist.
Den Kuchen dann herausnehmen, auf ein Gitter übertragen und vollständig auskühlen lassen.
Buon appetito!

Nährwerte