Grissini

Grissini
4.52 von 345 Bewertungen
Ein knuspriger italienischer Snack aus Piemont
Rezept von
Jessica | Küchenchefin & Autorin
Grissini sind lange, dünne, knusprige Brotstangen aus Italien, die sich perfekt als Snack oder Beilage eignen. Sie sind einfach zuzubereiten und können nach Belieben mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern verfeinert werden. In diesem Rezept lernst du, wie du Grissini ganz einfach selber machen kannst und welche Zutaten du dafür benötigst.
Menge für
40
Stück
Zutatenliste
Schwierigkeit: mittel
Kosten: niedrig
kcal: 58kcal
Vorbereitung: 30 Minuten
Zubereitung: 20 Minuten
Ruhezeit: 1 Stunde
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten
laktosefrei
vegetarisch
Schwierigkeit: mittel
Kosten: niedrig
kcal: 58kcal
Vorbereitung: 30 Minuten
Zubereitung: 20 Minuten
Ruhezeit: 1 Stunde
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten
laktosefrei
vegetarisch
Zubereitung
  • Zuerst Hefe und Malz in das lauwarme Wasser geben und auflösen. Mehl und Salz in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken auf der kleinsten Stufe kneten lassen.
  • Das Hefewasser nach und nach dazugeben. Im Anschluss auch das Öl dazugeben. Den Teig mindestens 7 Minuten kneten lassen. Je länger, desto besser.
  • Den Teig anschließend auf eine mit Hartweizengrieß bestreute Arbeitsfläche übertragen und zu einem länglichen Rechteck ausrollen. Die Oberfläche nun mit dem Olivenöl einpinseln und mit Hartweizengrieß bestreuen.
  • Den Teig nun ca. 1 Stunde gehen lassen, bis dieser sein Volumen verdoppelt hat.
  • Nach der Ruhephase etwa 1cm breite Streifen aus der kurzen Seite des Teiges mit einem scharfen großen Messer scheiden. Die Streifen anschließend vorsichtig in die gewünschte Länge ziehen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech übertragen. Dabei darauf achten, dass genügend Abstand zwischen den Grissini ist.
  • Das Blech nun für ca. 20 Minuten bei 200° Ober-/Unterhitze in den Ofen geben. Sobald die Stangen leicht gebräunt sind, herausnehmen und abkühlen lassen.
    Buon appetito!
Tipp
Statt dem Pizzamehl kannst du auch normales Weizenmehl Typ 405 verwenden!
Kalorien58kcal (3%)Kohlenhydrate10g (3%)Protein1g (2%)Fett1g (2%)Gesättigte Fettsäuren1g (5%)

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Grissini

Grissini
4.50 von 297 Bewertungen
A crispy Italian snack from Piedmont
Rezept von
Jessica Grillo
Grissini are long, thin, crispy breadsticks from Italy that are perfect as a snack or side dish. They are easy to prepare and can be enhanced with various spices and herbs. In this recipe, you'll learn how to easily make grissini yourself and what ingredients you'll need.
Menge für
40
pieces
Zutatenliste
Schwierigkeit: medium
Kosten: low
kcal: 58kcal
Vorbereitung: 30 Minuten
Zubereitung: 20 Minuten
Resting time: 1 Stunde
Gesamt: 50 Minuten
lactose free
vegetarian
Schwierigkeit: medium
Kosten: low
kcal: 58kcal
Vorbereitung: 30 Minuten
Zubereitung: 20 Minuten
Resting time: 1 Stunde
Gesamt: 50 Minuten
lactose free
vegetarian
Zubereitung
  • First add yeast and malt to the lukewarm water and dissolve. Pour the flour and salt into the stand mixer and knead with the dough hook on the lowest setting.
  • Gradually add the yeast water. Then add the oil as well. Let the dough knead for at least 7 minutes. The longer, the better.
  • Then transfer the dough to a work surface sprinkled with durum wheat semolina and roll out into an oblong rectangle. Now brush the surface with a little olive oil and sprinkle with durum wheat semolina.
  • Now let the dough rest for about 1 hour until it has doubled in volume.
  • After resting, cut strips about 0.4in (1cm) wide from the short side of the dough with a sharp large knife. Then carefully pull the strips to the desired length and transfer them to a baking sheet lined with baking paper. Make sure that there is enough space between the grissini.
  • Now place the baking sheet in the oven for approx. 20 minutes at 400°F (200°C) top/bottom heat. As soon as the sticks are lightly browned, remove them and let them cool.
    Buon appetito!
Tipp
Instead of the pizza flour you can also use normal wheat flour!
Kalorien58kcal (3%)Kohlenhydrate10g (3%)Protein1g (2%)Fett1g (2%)Gesättigte Fettsäuren1g (5%)

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Bastoncini italiani lunghi, sottili e croccanti, perfetti come snack o contorno. Sono facili da preparare e possono essere aromatizzati con diverse spezie ed erbe. In questa ricetta scoprirete come fare i bastoncini da soli e quali sono gli ingredienti necessari. Con questa ricetta potrete stupire i vostri ospiti o semplicemente gustare un delizioso spuntino intermedio. Vogliamo iniziare subito a preparare questi deliziosi grissini?

4.52 von 162 Bewertungen
Rezept von
Jessica Grillo
Un delizioso spuntino per le pause!
Menge für
40
pezzi
Zutatenliste
Schwierigkeit: media
Kosten: basso
kcal: 58kcal
Vorbereitung: 30 Minuten
Zubereitung: 20 Minuten
Tempo di riposo: 1 Stunde
Gesamt: 50 Minuten
senza lattosio
vegetariano
Schwierigkeit: media
Kosten: basso
kcal: 58kcal
Vorbereitung: 30 Minuten
Zubereitung: 20 Minuten
Tempo di riposo: 1 Stunde
Gesamt: 50 Minuten
senza lattosio
vegetariano
Zubereitung
  • Aggiungere il lievito e il malto all'acqua tiepida e scioglierli. Mettere la farina e il sale nella ciotola del robot da cucina e impastare con il gancio per impasti al minimo.
  • Aggiungere gradualmente l'acqua del lievito. Quindi aggiungere anche l'olio. Lasciare lavorare l'impasto per almeno 7 minuti. Più a lungo è, meglio è.
  • Trasferire quindi l'impasto su un piano di lavoro cosparso di semola di grano duro e stenderlo in un rettangolo oblungo. Spennellare la superficie con olio d'oliva e cospargere di semola di grano duro.
  • Lasciare lievitare l'impasto per circa 1 ora, finché non sarà raddoppiato di volume.
  • Dopo il periodo di riposo, tagliare delle strisce larghe circa 1 cm dal lato corto dell'impasto con un coltello grande e affilato. Quindi tirare con cura le strisce fino alla lunghezza desiderata e trasferirle su una teglia rivestita di carta da forno. Assicurarsi che ci sia abbastanza spazio tra i grissini.
  • Mettere la teglia in forno a 200°C per circa 20 minuti. Non appena i bastoncini sono leggermente dorati, toglierli e lasciarli raffreddare.
    Buon appetito!
Kalorien58kcal (3%)Kohlenhydrate10g (3%)Protein1g (2%)Fett1g (2%)Gesättigte Fettsäuren1g (5%)

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