Erdbeerkuchen mit Stracciatella Creme

Erdbeerkuchen mit Stracciatella Creme
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Torta di fragole con crema di stracciatella
Nachspeise – Dolce
REZEPT VON Jessica | Küchenchefin & Autorin
Ein köstlicher Kuchen mit Mascarpone, Schokolade und frischen Erdbeeren
Menge für
1
Kuchen
Zutatenliste
Teig (für eine Obstkuchenform mit 28cm Ø)
  • 50 g Weizenmehl Typ 405 (AT: W480/Glatt | CH: Typ 400)
  • 75 g Zucker
  • 2 Eier
  • 25 g Stärke
  • 1 TL Backpulver
  • 2 TL Kakaopulver
  • 1 EL Rum
  • 1 EL Butter zum einfetten
Stracciatella Creme
Schwierigkeit: einfach
Kosten: mittel
kcal: 205kcal
Vorbereitung: 5 Minuten
Zubereitung: 25 Minuten
Gesamt: 30 Minuten
vegetarisch
Schwierigkeit: einfach
Kosten: mittel
kcal: 205kcal
Vorbereitung: 5 Minuten
Zubereitung: 25 Minuten
Gesamt: 30 Minuten
vegetarisch
Zubereitung
  • Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Die Erdbeeren gründlich waschen und halbieren.
Teig
  • Die Eier vorsichtig aufschlagen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das aufgefangene Eiweiß in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät steif schlagen.
  • Zucker, Eigelb, Mehl, Stärke, Kakaopulver, Backpulver und Rum in eine weitere Schüssel geben und mit dem Handrührgerät verquirlen. Danach den Eischnee vorsichtig unterheben.
  • Eine Obstkuchenform mit 28cm Ø bereit stellen und mit Butter einfetten. Den Teig einfließen lassen und für ca. 12 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Anschließend herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Stracciatella Creme
  • Die Mascarpone mit ¼ der Sahne und dem Zucker in eine Schüssel geben und zu einer cremigen Masse anrühren.
  • In einem weiteren Behälter die restliche Sahne steif schlagen. Diese dann zu der Mascarponecreme hinzugeben und unterrühren. Nun noch die Schokostückchen vorsichtig in die Creme einarbeiten.
  • Die Stracciatellacreme nun gleichmäßig auf dem ausgekühlten Teigboden verteilen und mit den halbierten Erdbeeren belegen. Zur Dekoration noch ein paar Schokostücken darauf verteilen.
  • Jetzt kann unser leckerer Erdbeerkuchen mit Stracciatellacreme serviert und genossen werden.
    Buon appetito!
Kalorien205kcal (10%)Kohlenhydrate22g (7%)Protein3g (6%)Fett12g (18%)Gesättigte Fettsäuren7g (35%)Transfettsäuren1gCholesterin61mg (20%)

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DESSERT
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