Le tagliatelle al ragù sono una deliziosa e tradizionale specialità di pasta italiana che delizia gli amanti della pasta di tutto il mondo. La combinazione di pasta larga e ragù saporito rende questo piatto una vera delizia. Utilizzando ingredienti di alta qualità, un po' del vostro prezioso tempo e attenzione ai dettagli durante la cottura, potrete gustare un'autentica esperienza di tagliatelle al ragù a casa vostra.

Dosi per

persone

Ingredienti

400 g tagliatelle
250 g maiale tritato
250 g manzo tritato
400 g pomodori passati
50 g carote
100 g cipolle
50 g sedano
50 ml latte intero
15 ml olio d'oliva extra vergine
sale q.b.
pepe nero q.b.
125 ml vino bianco secco
1.5 l acqua
parmigiano reggiano q.b.

Difficoltà: facile

Costo: medio

kcal: 143kcal

Preparazione: 20

Cottura: 3 20

Totale: 3 40

senza zucchero

Difficoltà: facile

Costo: medio

kcal: 143kcal

Preparazione: 20

Cottura: 3 20

Totale: 3 40

senza zucchero

PREPARAZIONE

Pelate il sedano, le carote e le cipolle e tagliarte a pezzetti.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella o pentola alta e aggiungete le verdure tritate. Fate soffriggere il tutto a fuoco basso per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete ora la carne di maiale e di manzo tritata e fate rosolare lentamente per circa 10 minuti, mescolando continuamente.
Non appena tutti i succhi della carne saranno evaporati, deglassate con il vino bianco e fate ridurre brevemente. Aggiungete quindi i pomodori passati, un pizzico di sale e un terzo dell'acqua. Mescolate bene e cuocete a fuoco medio per un'ora.
Dopo la prima ora, aggiungete il secondo terzo dell'acqua, mescolate e cuocete a fuoco lento per un'altra ora. Alla fine della seconda ora, aggiungete l'ultimo terzo dell'acqua e cuocete a fuoco lento per un'altra ora. Aggiungete quindi un po' di sale e pepe e il latte. Mescolate bene e mettete tutto da parte.
Portate a ebollizione una pentola d'acqua e cuocete le tagliatelle al dente secondo le istruzioni della confezione. Scolate e rimettete la pasta nella pentola. Aggiungete il ragù alla bolognese e mescolate bene il tutto.
Disporrete le tagliatelle al ragù su piatti profondi e cospargete di parmigiano grattugiato a piacere.
Buon appetito!

Informazioni

La storia delle tagliatelle al ragù risale al passato. Si ritiene che il piatto sia nato in Emilia-Romagna, nel nord Italia. La combinazione di tagliatelle larghe e sugo di carne è popolare da secoli. Esistono varie teorie sull'esatta storia delle origini, ma una delle leggende più note narra che le tagliatelle al ragù furono inventate nel XVIII secolo da un cuoco creativo di nome Zefirano per soddisfare l'appetito del Duca di Parma. Da allora, il piatto si è diffuso in tutta Italia ed è diventato un'icona culinaria.