Filetto di maiale ripieno di funghi
Il filetto di maiale ripieno con funghi è una festa per i sensi: carne teneramente cotta e delicatamente riempita di sapori deliziosi. Il ripieno della nostra ricetta offre un'armoniosa combinazione di funghi arrostiti, cipolle finemente tritate e due tipi di saporito formaggio italiano. Il tutto completato da una deliziosa salsa alla panna per creare un'esperienza di gusto che delizierà anche i palati più esigenti.
Dosi per
persone
Ingredienti
- 1 pezzo di filetto di maiale ca. 400g
- 200 g funghi
- ½ cipolla
- 60 g provolone
- 10 g parmigiano reggiano grattugiato
- 150 ml panna liquida
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- olio d'oliva extra vergine q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
senza glutine
senza zucchero
senza glutine
senza zucchero
PREPARAZIONE
- Per prima cosa pulite accuratamente i funghi e rimuovete le parti terrose dei gambi. Quindi tritate grossolanamente i funghi.200 g funghi
- Sbucciate e tritate finemente la cipolla.½ cipolla
- Scaldate un goccio d'olio d'oliva in una padella. Aggiungete la cipolla e fatela soffriggere brevemente.olio d'oliva extra vergine
- Aggiungete ora i funghi e fateli soffriggere a fuoco vivo. Mescolate con cura più volte.
- Poi mettete in una ciotola e condite con sale e pepe.
- Tagliate finemente il provolone e aggiungetelo ai funghi insieme al parmigiano grattugiato e mescolate bene il tutto.60 g provolone, 10 g parmigiano reggiano
- Tagliate il filetto nel senso della lunghezza, spiegatelo e battetelo uniformemente con un batticarne. Distribuitevi sopra il ripieno e premete leggermente con un cucchiaio. Arrotolate il filetto e fissarlo con uno spago da cucina.1 pezzo di filetto di maiale
- Riscaldate nuovamente la padella e aggiungete un filo d'olio d'oliva. Aggiungete la carne e fatela scottare dappertutto. Trasferite poi il tutto in una pirofila. Deglassate la padella con il brodo vegetale e rimuovere i residui con un cucchiaio di legno. Versate il brodo nella casseruola.1 bicchiere di brodo vegetale
- Ora mettete il filetto di maiale ripieno nel forno preriscaldato e cuocete a 190°C per circa 45 minuti.
- Togliete quindi dal forno e mettete il filetto su un tagliere. Scolate la salsa dal barattolo in una padella e scaldatela. Aggiungete la panna, salate e pepate e portate a ebollizione.150 ml panna liquida
- Tagliate la carne ripiena a fette, trasferitela in un piatto grande, irroratela con la salsa e servitela immediatamente.Buon appetito!
Calorie: 583kcal (29%)Carboidrati: 5g (2%)Proteine: 27g (54%)Grasso: 51g (78%)Acidi grassi saturi: 23g (115%)Acidi grassi polinsaturi: 4gAcidi grassi monoinsaturi: 19gAcidi grassi trans: 0.03gColesterolo: 148mg (49%)
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