Semplice e veramente gustoso
Una combinazione intelligente dal sapore paradisiaco!
Dosi per
persone
Ingredienti
Gnocchi di spinaci
- 700 g patate
- 100 g farina 00
- 400 g spinaci in foglia
- sale q.b.
Gamberi
- 300 g gamberi
- 1 spicchio d' aglio
- olio d’oliva extra vergine
senza zucchero
senza zucchero
PREPARAZIONE
Gnocchi di spinaci
- Per prima cosa riempite una pentola grande con abbondante acqua fredda e metteteci le patate. Portare quindi a ebollizione a fuoco alto e cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, a seconda delle dimensioni delle patate. Per verificare se le patate sono abbastanza morbide, è sufficiente bucarle con un coltello. Se il coltello scivola facilmente al centro delle patate, queste sono pronte.
- Nel frattempo, preparare gli spinaci. A questo scopo, portare a ebollizione un'altra pentola d'acqua con un pizzico di sale. Sciacquare le foglie di spinaci sotto l'acqua corrente e pulirle. Quindi aggiungere all'acqua bollente e cuocere fino a quando non si ammorbidisce.
- Quindi scolare gli spinaci cotti in un colino e strizzarli bene. Lasciare raffreddare brevemente, mettere su una tavola e tritare molto finemente.
- Ora scolate le patate finite, lasciatele raffreddare brevemente e sbucciatele. Mettere la farina a fontana sul piano di lavoro. Schiacciare le patate direttamente sul mucchio di farina utilizzando uno schiacciapatate.
- Aggiungete ora gli spinaci tritati e un pizzico di sale al mucchio di farina e patate. Impastare accuratamente il tutto con le mani fino a formare un impasto verde morbido e compatto.
- Ora prendete un po' di pasta e stendetela con la punta delle dita fino a ottenere uno spessore di circa 2 cm. Tagliare quindi il rotolo di pasta in pezzi di circa 2 cm di lunghezza.
- Se volete dare agli gnocchi la tipica forma a scanalatura, procedete come segue: Tirate i pezzi di gnocchi sulla tavola scanalata con una leggera pressione. Al posto della tavola scanalata si può usare anche una forchetta.
- Quindi, mettere gli gnocchi finiti su un panno infarinato.
Gamberi
- Pulire i gamberi e rimuovere l'intestino, se necessario.
- Sbucciare l'aglio. Scaldare una padella con un po' d'olio d'oliva e soffriggere brevemente l'aglio intero. Aggiungere i gamberi e farli rosolare per 2-3 minuti. Quindi rimuoverlo e metterlo da parte.
Salsa
- Per prima cosa togliere la crosta al Taleggio. Poi tagliatelo a cubetti. Versare la panna fresca in una padella grande. Aggiungere i cubetti di formaggio e farli sciogliere a fuoco lento. Salate e pepate e continuate a cuocere a fuoco lento finché la salsa non si sarà ben addensata.
Finitura
- Nel frattempo, mettere gli gnocchi in una grande pentola di acqua salata in ebollizione. Appena salgono in superficie, toglietele con un cucchiaio forato, scolatele bene e aggiungetele direttamente alla salsa. Aggiungere ora i gamberi fritti, mescolare bene il tutto e lasciare riposare per un minuto.
- Disporre gli gnocchi di spinaci con gamberi in salsa di formaggio in porzioni in piatti profondi e servire immediatamente.Buon appetito!
Calorie: 677kcal (34%)Carboidrati: 56g (19%)Proteine: 35g (70%)Grasso: 37g (57%)Acidi grassi saturi: 24g (120%)Acidi grassi trans: 1gColesterolo: 246mg (82%)
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