Questa pasta è un piatto sostanzioso e riscaldante molto diffuso in molte famiglie italiane. Combina gli ingredienti semplici ma deliziosi di pasta, patate, carote, sedano e pancetta, infusi con i sapori delle spezie e del parmigiano.
Dosi per
persone
Ingredienti
- 400 g pasta mista
- 500 g patate
- 100 g sedano
- 100 g carote
- 1 cipolla
- 120 g pancetta
- 20 g concentrato di pomodoro
- 600 ml acqua calda
- 250 ml acqua calda
- 1 rametto di rosmarino
- parmigiano reggiano con crosta
- olio d'oliva extra vergine q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
senza lattosio
senza zucchero
senza lattosio
senza zucchero
PREPARAZIONE
- Per prima cosa, preparate le verdure. A tal fine, pelate e tagliate finemente il sedano, le carote e la cipolla.100 g sedano, 100 g carote, 1 cipolla
- Sbucciate e lavate le patate e tagliatele a cubetti.500 g patate
- Scaldate una spruzzata d'olio d'oliva in una padella larga e dai bordi alti. Tagliate la pancetta a pezzetti e fatela rosolare delicatamente in padella per qualche minuto.120 g pancetta
- Aggiungete quindi le verdure e le patate tagliate a pezzetti e fatele saltare per 3 minuti. Mescolate di tanto in tanto. Aggiungete quindi il rosmarino, un pezzo di crosta di parmigiano e il concentrato di pomodoro e mescolate accuratamente il tutto.1 rametto di rosmarino, 20 g concentrato di pomodoro
- Quindi deglassate con l'acqua calda, salate e pepate e fate cuocere per 30 minuti a fuoco lento con il coperchio.600 ml acqua
- Aggiungete quindi la pasta mista, versate altra acqua calda e portate a ebollizione. Cuocete la pasta, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà al dente.400 g pasta mista, 250 ml acqua
- Infine, eliminate il rosmarino e la crosta. Trasferite la pasta in piatti fondi, cospargete di parmigiano grattugiato fresco, irrorate con un filo d'olio d'oliva e servite caldo.Buon appetito!
Calorie: 619kcal (31%)Carboidrati: 103g (34%)Proteine: 20g (40%)Grasso: 14g (22%)Acidi grassi saturi: 4g (20%)Acidi grassi polinsaturi: 3gAcidi grassi monoinsaturi: 5gAcidi grassi trans: 0.04gColesterolo: 20mg (7%)
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