La pitta calabrese è un pane tradizionale della soleggiata regione italiana della Calabria. Questo delizioso pane è caratterizzato da una crosta croccante e da un interno morbido. Con ingredienti semplici come farina, acqua, lievito, olio d'oliva e un pizzico di sale, è possibile creare un pane perfetto per gli antipasti mediterranei o semplicemente da gustare da solo.
Dosi per
persone
Ingredienti
- 250 g farina di Manitoba
- 250 g farina 0
- 300 ml acqua tiepida
- 5 g lievito fresco
- 30 g olio d'oliva extra vergine
- 15 g sale
senza lattosio
senza zucchero
vegano
senza lattosio
senza zucchero
vegano
PREPARAZIONE
- Per prima cosa mettete la farina 0, la farina di Manitoba e il lievito nella ciotola del planetaria e impastate con il gancio per impasti al minimo.250 g farina di Manitoba, 250 g farina 0, 5 g lievito fresco
- Versate ora l'olio. Quindi aggiungete gradualmente l'acqua. Lasciate lavorare l'impasto per almeno 10 minuti. Quindi aggiungete il sale e impastate per altri 2 minuti.300 ml acqua, 30 g olio d'oliva extra vergine, 15 g sale
- Non appena l'impasto ha una superficie bella liscia e non ci sono più residui di pasta appesi alla ciotola dell'impastatrice, spegnete la macchina. Staccate l'impasto dal gancio e piegatelo a mano un paio di volte dall'esterno verso l'interno. Formate quindi una palla e rimettetela nella ciotola. Coprite con un panno e lasciate riposare a temperatura ambiente per 12 ore.
- Dopo il riposo, mettete la pasta su un foglio di carta da forno e tiratela con le mani formando un disco di 1 cm di spessore. Praticate un taglio al centro del disco e date alla pasta la forma di un anello. Trasferitelo quindi su una teglia, copritelo con un panno e lasciate riposare per altri 60 minuti.
- Nel frattempo, preriscaldate il forno statico a 200°C.
- Ora mettete la pitta nel forno preriscaldato per 15 minuti. Quindi riducete la temperatura a 180°C e cuocete per altri 20 minuti.
- Quindi togliete il pane dal forno finché non sarà dorato e lasciatelo raffreddare completamente su una griglia prima di mangiarlo.Buon appetito!
Calorie: 530kcal (27%)Carboidrati: 95g (32%)Proteine: 15g (30%)Grasso: 9g (14%)Acidi grassi saturi: 1g (5%)Acidi grassi polinsaturi: 2gAcidi grassi monoinsaturi: 6g
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