Pizza con funghi

Pizza con funghi

Delizioso come al ristorante

4.53 da 274 recensioni
RICETTA DI Jessica | Chef e autore
Una pizza classica con funghi freschi!
Dosi per
4
persone
Ingredienti
Pasta per la pizza
Salsa di pomodoro
Per la farcitura
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 583kcal
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo di riposo: 2 ore 30 minuti
Totale: 40 minuti
senza zucchero
vegetariano
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 583kcal
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo di riposo: 2 ore 30 minuti
Totale: 40 minuti
senza zucchero
vegetariano
PREPARAZIONE
Pasta per la pizza
  • Aggiungere il lievito all'acqua tiepida e scioglierlo. Mettere la farina Manitoba, la farina 00, la semola di grano duro e il sale nella ciotola del planetaria e impastare con il gancio per impasti al minimo.
  • Aggiungere gradualmente l'acqua del lievito. Aggiungere quindi anche l'olio. Lasciare lavorare l'impasto per almeno 7 minuti. Più lungo è, meglio è.
  • Appena l'impasto ha una superficie bella liscia e non c'è più pasta appesa alla ciotola dell'impastatrice, spegnere la macchina. Staccate l'impasto dal gancio, formate una palla e rimettetela nella ciotola. Coprire con un panno e lasciare riposare per almeno 2 ore.
  • Suggerimento:
    Più a lungo l'impasto può riposare, più sarà buono! È meglio preparare l'impasto della pizza con un giorno di anticipo e lasciarlo lievitare in frigorifero, coperto da un panno. Quindi tirate fuori l'impasto circa 3 ore prima di prepararlo e lasciatelo riposare, coperto, a temperatura ambiente.
  • Dopo il riposo, trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato, dividerlo in pezzi di circa 250 g e formare delle palline. Coprite nuovamente il tutto con un panno e lasciate riposare per altri 30 minuti.
Salsa di pomodoro
  • Mettere i pomodori passati, il sale, il pepe, l'olio d'oliva e l'origano in una ciotola e mescolare accuratamente.
Per la farcitura
  • Preriscaldare il forno a 250°C.
  • Tagliate la mozzarella a fette. Pulire i funghi e affettarli sottilmente.
  • Stendere ogni pezzo di pasta su un piano di lavoro infarinato e poi trasferirlo su una teglia da forno. Versarvi sopra un po' di salsa di pomodoro e distribuirla uniformemente. Lasciare libero circa 1 cm del bordo. Ricoprire abbondantemente con la mozzarella. Distribuire quindi i funghi affettati finemente.
  • Quindi infornare per circa 10 minuti a 250°C sul ripiano più basso.
  • Servire la pizza subito dopo la cottura e gustarla calda.
    Buon appetito!

Il nostro consiglio

Tirando l’impasto e non stendendolo, rimane più aria nella pasta. Questo rende l’impasto della pizza bello e soffice quando viene cotto.
Per ottenere risultati ottimali, utilizzare una pietra per pizza (il ripiano più basso) del forno. Alzare la temperatura del forno il più possibile per ottenere un calore superiore/inferiore. Più caldo è, meglio è. La pizza sarà pronta dopo circa 6-7 minuti (a seconda del forno e della temperatura).
Sarete entusiasti del risultato!
Calorie: 583kcal (29%)Carboidrati: 104g (35%)Proteine: 18g (36%)Grasso: 11g (17%)Acidi grassi saturi: 2g (10%)Colesterolo: 1mg

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