Lachs im Ofen nach mediterraner Art

Lachs im Ofen
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Salmone alla mediterranea al forno
2. Hauptgang – Secondo piatto
REZEPT VON Jessica | Küchenchefin & Autorin
Ein köstliches und saftiges Lachsfilet mit Tomaten, Oliven & Kapern!
Menge für
4
Personen
Zutatenliste
Schwierigkeit: einfach
Kosten: mittel
kcal: 104kcal
Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 15 Minuten
Ruhezeit: 1 Stunde
Gesamt: 1 Stunde 25 Minuten
glutenfrei
laktosefrei
lowcarb
zuckerfrei
Schwierigkeit: einfach
Kosten: mittel
kcal: 104kcal
Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 15 Minuten
Ruhezeit: 1 Stunde
Gesamt: 1 Stunde 25 Minuten
glutenfrei
laktosefrei
lowcarb
zuckerfrei
Zubereitung
  • Die Kirschtomaten waschen, trocknen und vierteln. Den Knoblauch schälen und halbieren. Alles in eine große Schüssel geben.
    500 g Kirschtomaten | 1 Zehe Knoblauch
  • Nun das Olivenöl und den Oregano hinzugeben, nach Geschmack mit Salz würzen und alles gründlich vermischen. Anschließend mit einer Folie abdecken und bei Zimmertemperatur eine Stunde ziehen lassen.
    30 ml Olivenöl nativ extra | 1 TL Oregano
  • Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  • Die Lachsfilets gründlich waschen und trocken tupfen. Haut und Gräten entfernen.
    800 g Lachsfilet
  • Eine Auflaufform bereitstellen und mit etwas Olivenöl einfetten. Ca. ⅔ der marinierten Tomaten hineingeben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Den Knoblauch jedoch herausnehmen.
  • Die Lachsfilets mit etwas Abstand zueinander auf das Tomatenbett legen und die restlichen Tomaten darüber geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Nun noch die Oliven und die Kapern hinzugeben und gleichmäßig verteilen.
    60 g Oliven | 5 g Kapern
  • Zu guter Letzt für ca. 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Anschließend nur noch herausnehmen und sofort heiß servieren und genießen.
    Buon appetito!
Kalorien104kcal (5%)Kohlenhydrate4g (1%)Protein1g (2%)Fett10g (15%)Gesättigte Fettsäuren1g (5%)Cholesterin1mg

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