Piccata Milanese

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Kalbschnitzel Mailänder Art
Knusprig gebratene Kalbschnitzel mit einer herrlichen Parmesanpanade – Eine schnelle & köstliche Mahlzeit!
Menge für
4
Personen
Zutatenliste
Schwierigkeit: einfach
Kosten: mittel
kcal: 139kcal
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 5 Minuten
Gesamt: 20 Minuten
Schwierigkeit: einfach
Kosten: mittel
kcal: 139kcal
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 5 Minuten
Gesamt: 20 Minuten
Zubereitung
  • Zuerst die Schnitzel mit einem Fleischklopfer dünn klopfen. Dann auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
    8 Stück Kalbsschnitzel
  • Die Eier in eine große Schüssel aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen. Dann den geriebenen Parmesan hinzugeben und alles gründlich vermischen.
    3 Stück Eier | 120 g Parmesan (Parmigiano Reggiano)
  • Nun ausreichend Butter (die Schnitzel sollten in der Butter schwimmen) in einer großen Pfanne erhitzen.
  • In der Zwischenzeit das Mehl auf einen tiefen Teller geben und die Schnitzel darin wenden bis diese vollständig mit Mehl bedeckt sind.
    100 g Weizenmehl Typ 405
  • Anschließend in die Eier-Parmesan-Mischung tauchen, kurz abtropfen lassen und dann direkt in die heiße Pfanne geben.
  • Die Schnitzel von jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun anbraten.
  • Im Anschluss herausnehmen, auf ein Küchenpapier legen und kurz abtropfen lassen. Die köstlichen Kalbsschnitzel nach Mailänder Art können nun serviert werden.
    Buon appetito!
Tipps & Wissenswertes
Schon gewusst?
In Italien serviert man die Piccata Milanese traditionell mit Spaghetti Pomodoro.
 
Kalorien139kcal (7%)Kohlenhydrate15.1g (5%)Protein8.1g (16%)Fett5.1g (8%)

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