Orangenrisotto

Orangenrisotto
4.50 von 10 Bewertungen
Risotto all’arancia
1. Hauptgang – Primo piatto
REZEPT VON Jessica | Küchenchefin & Autorin
Heute tauchen wir ein in die Welt der Aromen und überraschen unsere Geschmacksknospen mit einem außergewöhnlichen Rezept aus der italienischen Küche: Orangenrisotto. Hier bei ItalianStyleCooking, wo wir die kulinarischen Traditionen Italiens zelebrieren, entführt uns dieses Gericht in die sonnenverwöhnten Landschaften, in denen frische Zutaten und kreative Kombinationen zu unvergesslichen Genusserlebnissen verschmelzen.
Menge für
4
Personen
Zutatenliste
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 555kcal
Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 20 Minuten
Gesamt: 30 Minuten
glutenfrei
zuckerfrei
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 555kcal
Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 20 Minuten
Gesamt: 30 Minuten
glutenfrei
zuckerfrei
Zubereitung
  • Zuerst die Orange gründlich waschen. Dann mit einer Zester Reibe oberflächlich die Schale abreiben. Dabei darauf achten, dass der weiße bittere Teil an der Orange bleibt. Die Orange danach auspressen. Den Saft und den Abrieb beiseite stellen. Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden.
    1 Orange | 1 Stange Lauchzwiebel
  • Nun die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Hälfte der Butter in einem großen Topf schmelzen lassen und die gehackte Zwiebel darin ca. 3 Minuten lang anschwitzen.
    1 Zwiebel | 50 g Butter
  • Den Reis hinzugeben und unter ständigem Rühren 1 Minute lang anbraten. Mit dem Wein ablöschen und verkochen lassen. Dann den frisch gepressten Orangensaft hineingießen und die Hitze reduzieren. Köcheln lassen bis die gesamte Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde.
    100 ml trockener Weißwein | 400 g Arborio Reis
  • Danach immer wieder eine Kelle Brühe hinzugeben und stetig umrühren. Sobald die Brühe fast vollständig aufgenommen wurde, den Vorgang wiederholen. Dies sollte insgesamt etwa 20 bis 25 Minuten dauern. Der Reis sollte zart aber noch etwas bissfest sein. Anschließend den Topf vom Herd nehmen.
    1,5 l Gemüsebrühe
  • Dann die Hälfte des Orangenabriebs sowie der Lauchzwiebelringe, den geriebenen Parmesan und die restliche Butter hinzufügen und alles gut umrühren. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    50 g Parmesan (Parmigiano Reggiano)
  • Das Risotto in Schüsseln oder tiefen Tellern anrichten, mit dem restlichen Orangenabrieb und den Lauchzwiebeln garnieren und gleich heiß servieren.
    Buon appetito!
Kalorien555kcal (28%)Kohlenhydrate89g (30%)Protein12g (24%)Fett14g (22%)Gesättigte Fettsäuren9g (45%)Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1gEinfach ungesättigte Fettsäuren4gTransfettsäuren0.4gCholesterin35mg (12%)

Ähnliche Rezepte wie Orangenrisotto

Mehr leckere Reis Rezepte

Kategorien

Auberginen in Öl
ANTIPASTI
Kartoffelbrot aus den Abruzzen 2
BROT
HOKKAIDO KÜRBIS CREME SUPPE
SUPPEN
Pesto calabrese
SOSSEN
Nudelsalat mit Feta
SALAT
Pizza Margherita
PIZZA
Rezepte mit Spaghetti
PASTA
Gnocchi Gerichte
GNOCCHI
Risotto mit Kürbis und Salsiccia
REIS
Piccata Milanese
FLEISCH
Spargel mit Lachs aus dem Ofen
FISCH
Tiramisu ohne Ei
DESSERT
4.50 from 10 votes (10 ratings without comment)

Schreibe einen Kommentar

Sterne